Ayam Pedas Manis ala Rumah: Renyah, Gurih, dan Bikin Nagih

 

Ada satu menu ayam yang selalu jadi andalan di rumah karena rasanya benar-benar menggoda. Perpaduan manis, pedas, dan sensasi hangat khas lada Sichuan membuat ayam ini terasa berbeda. Bagian luarnya renyah, sementara dagingnya tetap lembut dan juicy di dalam. Sekali coba, sulit berhenti menyantapnya.

Bahan-bahan:

• Ayam secukupnya, potong sesuai selera

• Cabai kering secukupnya

• Bawang putih secukupnya, cincang

• Lada Sichuan secukupnya

• Daun bawang secukupnya, iris

• Biji wijen secukupnya

Bumbu Marinasi:

• Jahe secukupnya, memarkan

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan arak masak

• Bubuk lada putih secukupnya

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Minyak secukupnya

Bahan Saus:

• ±½ mangkuk air

• 1 sendok makan kecap asin

• ½ sendok makan saus tiram

• ½ sendok makan gula

• ½ sendok makan tepung maizena

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam lalu potong menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan semua bahan marinasi, aduk hingga ayam terbalut rata. Diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga bagian luarnya kering dan berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

3. Sisakan sedikit minyak di wajan. Tumis cabai kering, bawang putih, dan lada Sichuan hingga aromanya keluar dan harum.

4. Masukkan campuran saus, masak dengan api besar sambil diaduk hingga mengental.

5. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu.

6. Angkat, taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sebelum disajikan.

Tips:

Jika tidak menyukai sensasi kebas yang terlalu kuat, kurangi jumlah lada Sichuan. Ayam ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih.

Location:

Share :